多轮发酵法，全称是多轮固态发酵法。即在双轮发酵法基础上据本地气候条件及水质要求而采取的特殊最新工艺，即在轮酒醅发酵成熟后，采用科学的回酒翻拌方法，注入特制的优质曲和提高产品质量的微生物菌种进行二、三、四轮发酵，总发酵期在120天左右。通过多轮发酵淘汰转化有害成分，增加和提高对人体的有益物质。然后再进行蒸馏、量质摘酒、分级贮存，经过特殊工艺多轮发酵的酒、酒质醇厚，香味浓郁。
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